روند آلوده شدن مواد خوراکی
کشاورزان به صورت میانگین در هر سال مقدار ۱٫۳ میلیون پوند (تقریبا ۶۰۰ هزار کیلوگرم) از سموم دفع آفات در مزارع خود استفاده می کنند. تقریبا در هر جریب (تقریبا ۴ هزار متر مربع) از زمین های کشاورزی، میزان ۶ پوند(۲٫۷ کیلوگرم) از این سموم پخش می شود. ۳۵ هزار نوع سم توسط کشاورزان استفاده می شود. چیزی در حدود ۴۰ درصد آن ها مورد آزمایش ایجاد سرطان قرار گرفته اند. نکته امیدوار کننده این است که بسیاری از این سموم ممنوع اعلام شده اند. اما با توجه به عملکرد نه چندان مطلوب بازرگانان، سالانه بین ۱۰۰ الی ۱۵۰ میلیون تن از این سموم به کشورهای مختلف صادر می شوند. در نتیجه احتمال وجود داشتن این سموم در سبزیجات مورد مصرف انسان را بالا می برد.
خطرناکترین دسته میوه ها و سبزیجات
اتحادیه حقوق مصرف کنندگان از یک گروه تحقیقاتی به نام “کار گروه محیط زیست” کمک گرفت. این گروه با بهره بردن از داده های سازمان غذا و دارو لیستی از خطرناک ترین میوه ها و سبزیجات مرتبط با سموم دفع آفات را منتشر نمودند. در صورت استفاده از فقط ۵ مورد از این لیست، احتمال وارد شدن ۱۰ نوع از این سموم در مصرف کننده بسیار زیاد خواهد بود. این لیست از این قرار می باشد :
۱- توت فرنگی ۲- فلفل دلمه ای ۳- اسفناج ۴- گیلاس ۵- هلو ۶- کرفس ۷- سیب ۸- زردآلو ۹- لوبیا سبز ۱۰- انگور ۱۱- خیار ۱۲- گلابی ۱۳- سیب زمینی ۱۴- بلوبری